• Huuhtele chilit. Jos haluat miedompaa srirachaa, halkaise ja poista siemenet.
• Kuori ja pilko salottisipuli ja valkosipulinkynnet.
• Tiputa kaikki ainekset (hunaja pohjalle) korkeareunaiseen astiaan. Sauvasekoittimen mukana yleensä tulee sellainen.
• Jauha sauvasekoittimella (hyvällä sauvalla onnistuu, halvalla ei. Jos ei onnistu niin mortteli on toinen vaihtoehto) sriracha tasaiseksi ja jätä jääkaappiin maustumaan ainakin kahdeksi tunniksi.

Sriracha ja kiistelty alkuperä

• Niin kuin kaikissa legendaarisissa ruokaresepteissä, alkuperäisestä versiosta kiistellään aina. Lasketaanko sriracha-kastike syntyneeksi Thaimaalaisessa Sri Rachan kaupungissa jo satoja vuosia sitten vai on reseptin isä vietnamilaissyntyinen David Tran, joka muutettuaan yhdysvaltoihin aloitti kastikkeen huikeisiin mittasuhteisiin paisuneen kaupallisen valmistuksen?
• Oli miten vain, chilin ystäville neuvo: pidä sriracha-kastiketta aina kaapissa ja päiväsi on pelastettu.