• Ota pihvit tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön. Hiero pintaan oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
• Ota voipala huoneenlämpöön sulamaan hetkeksi. Jos on kiire, niin tuikkaa voi mikroon hetkeksi pehmenemään. Kun voita pystyy sekoittamaan, lisää suolaa ja yrttejä reippaasti kyytiin. Maustevoi, nimensä mukaan, täytyy nimenomaan maistua jollekin, eli älä pihtaa mausteissa.
• Ota pala kelmua, lusikoi voi siihen, rullaa kelmu ymprärille ja kääntele päät "karkiksi" ja pötkö tiiviiksi. Laita maustevoi pakastimeen hyytymään.

Entrecôte-pihvit voi paistaa grillissä tai pannulla

• Grillin ritiläosassa saat pihviin mukavat raidat. Medium pihvi tulee 2-3 minuutissa per puoli, riippuen tietysti pihvin paksuudesta. Jos vaadit kypsempää, niin grillin yläritilällä voi kypsytellä muutaman minuutin lisää.
• Pannulla sama juttu, 2-3 minuuttia per puoli riittää, mutta kypsennystä voi jatkaa 5 - 10 minuuttia 150C uunissa.
• Tarjoa entrecôte-pihvit maustevoin ja grillattujen kasvisten kanssa.