Laita pieni pannu lämpenemään liedelle. Leikkaa chorizo-makkarat parin sentin siivuiksi.

Loraus oliiviöljyä pannulle ja chorizot siihen kypsymään.

Kun chorizoissa on nätti väri "kolikon" kummallakin puolella, lorauta viini tai siideri kyytiin. Riivi timjamin oksat mukaan yrtiksi. Kiehuta niin kauan, että jäljelle jäänyt vähäinen neste on sakeaa; ottaa noin viitisen minuuttia.

Suurusta vielä lopuksi oliiviöljyllä, silppua lehtipersiljaa mukaan ja kaada ruoka kuppiin tarjolle. Chorizoa viinissä ei tarvitse olla kuumaa tarjottaessa.