Laita monitoimikoneeseen tomaattimurska ja leivän sisus. Pyöräytä sekaisin. Lisää mausteet, mantelit ja loraus oliiviöljyä. Jauha minuutti.
Tiputa sekaan keltuainen. Jauha taas. Lisää oliiviöljyä tasaisena nauhana kokoajan sekoittaen niin kauan että keitto saa tasaisen samettisen koostumuksen. Salmorejo pitää olla paksua. Lisää leipää jos jää litkuksi.
Anna salmorejon maustua jääkaapissa vartti.
Tarjoile salmorejo kananmunan ja silputun ilmakuivatun kinkun kanssa.