Sekoita kaikki porkkanakakun pohjaan tulevat aineet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Jätä hiukan (0,5 dl) porkkanaraastetta koristeeksi, jos haluat.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen vuokaan ja paista 175 asteessa, uunin alatasolla kakkupohjaa noin 40-45 min.

Jos haluat koristeita porkkanakakun pinnalle, pyöräytä porkkanaraaste tomusokerissa ja ripottele pellille ja tyrkkää uunin jälkilämpöön rapsakoitumaan.

Anna kakkupohjan jäähtyä hiukan ennen sen kumoamista. Tee kuorrute. Vatkaa tuorejuusto ja kerma vaahdoksi. Pese appelsiini hyvin ennen raastamista. Lisää appelsiinikuoriraaste vaahtoon. Lisää sokeria maun mukaan.

Levitä kuorrute porkkanakakun pinnalle ja koristele uunissa kuivaneilla porkkanahipuilla. Nauti porkkanakakku hyvän kahvin kanssa.