Pese ja suikaloi paprika. Siivuta punasipuli ohueksi. Kuori valkosipuli ja hakkaa pieneksi silpuksi. Leikkaa broilerin sisäfileestä ohutta siivua.

Lorauta kuumalle pannulle oliiviöljyä ja broilerin siivut perään. Paista minuutin verran väriä pintaan. Lisää punasipuli sekä paprikat. Mausta valkosipulilla, tomaattipyreellä, oreganolla, jeeralla sekä sokerilla. Purista limen mehut mukaan.

Paista broileri kypsäksi niin, että kasvikset hiukan pehmenevät. Lämmitä tortilloja hetken aikaa mikrossa.

Kasaa fajitakset niin, että tortilla tortillan päälle tulee kanakastiketta sekä jalapenon paloja. Niiden päälle ranskankermaa. Koristele tuoreella korianterilla ja limesiivuilla. Tarjoa kanafajitakset heti.