Go Back Email Link
+ servings
Tandoorikana

Tandoorikana

Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Intia
Valmisteluaika: 15 minuuttia
Kokkausaika: 1 tunti
Marinointi: 1 tunti
Kokonaisaika: 2 tuntia 15 minuuttia
Annokset: 4
Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ainekset

  • 1 kokonainen broileri tai neljä broilerin koipireittä
  • 2 rkl jogurttia
  • 2 rkl tuoretta korianteria
  • 2 limeä

Tandoori-maustesekoitus

  • 1 pätkä inkivääriä kuorittuna
  • 5 valkosipulinkynttä kuorittuna
  • 4 tuoretta punaista chiliä siemenet ja kanta pois
  • 1 rkl jeeraa eli jauhettua juustokuminaa
  • 1 rkl jauhettua korianteria
  • 1 rkl tamarinditahnaa
  • 1 tl garam masalaa
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 2 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 1 limen mehu
  • punaista elintarvikeväriä haluttu määrä ja sävy voi jättää pois

Kokkausohje

  • Jauha tandoori-mausteskoitus tasaiseksi tahnaksi. Sekoita 2 rkl valmista mausteseosta ja 2 rkl jogurttia keskenään.
  • Viillä broilerin pintaan syviä viiltoja terävällä veitsellä ja hiero reippaasti mausteseosta syvälle linnun lihaan ja nahan alle.
  • Marinoi broileria vähintään tunti jääkaapissa. Ei haittaa vaikka on seuraavaan päivään.
  • Laita uuni täysille.
  • Asettele broileri uunivuokaan nahkapuoli ylöspäin. Laita vuoka uuniin, keskitasolle ja tiputa lämpöä.
  • Paista tandoorikanaa vajaan tunnin verran 180C asteessa. Koipireidet tulee nopeammin, noin puolessa tunnissa ja uuni voi olla kuumempi; 210C astetta. Pintaan saa tulla kunnon väri ja nahka rapeaksi.
  • Valele kypsytyksen aikana vuokaan muodustavalla liemellä. Testaa kypsyys lopussa tökkäämällä reikä lihan paksuun kohtaan. Jos ulos valuva liemi on kirkasta, lintu on kypsä.
  • Tarjoa tandoorikana korianterilla ja limellä koristeltuna.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti