Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Kaada vesi pois ja anna höyrytä viisi minuuttia niin ylimääräiset vedet häviävät.

Valmistele sillä aikaa oliivit. Valuta ja leikkaa pieneksi hakkeeksi. Silppua myös lehtipersilja.

Sekoita oliiviöljy, perunat, oliivit ja osa persiljasta. Muussaa niin että perunaan jää vielä sattumia.

Stanssilla saat nätin kiekon perunasta lautaselle. Koristele kiekon katto vielä persiljalla ja oliiveilla.