Pätki lenkkimakkara varraspalojen kokoiseksi. Pese ja pilko paprikat myös samaan kokoon. Punasipuli kuoritaan ja leikataan pystyssä halki neljään osaan. Siitä saa eroteltua kerrokset vartaisiin.

Pujottele eri ainekset vuoron perään varrastikkuihin. Sivele oliiviöljyllä. Paista makkaravartaat grillissä tai 225C uunissa noin vartin verran pari kertaa kääntäen.

Makkaravartaiden kypsentyessä, sekoita kastike odottelemaan.

Nauti heti lämpimänä hyvän viinin tai oluen kanssa.