Go Back Email Link
+ servings
Keralan-Kesakeitto

Keralan kesäkeitto

Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Alkuruoka
Keittiö: Intia
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Kokkausaika: 20 minuuttia
Kokonaisaika: 40 minuuttia
Annokset: 8
Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ainekset

  • 3 isoa porkkanaa
  • 300 g naurista tai lanttua
  • 500 g tomaatteja purkista jos ei ole satokausi
  • 200 g tuoreita herneitä pakasteita jos ei ole satokausi
  • 1 l kasvislientä esim. fondista
  • suola pippuri
  • 2 kouraa cashew-pähkinöitä
  • 2 rkl maustamatonta jogurttia
  • 2 dl kookoskermaa
  • 1 puska korianteria

Masala eli maustetahna

  • 1-5 chiliä siemenet poistettuna
  • 1 pätkä inkivääriä siivutettuna
  • 6 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl korianterijauhoja
  • 1 rkl jeeraa eli jauhettua juustokuminaa
  • 1 tl kurkumaa väriksi
  • 1 tl suolaa

Kokkausohje

  • Laita kasvisliemi kiehumaan kattilaan. Kuori ja leikkaa juurekset hyvin pieneksi tikuksi. Mandoliini on hyvä apuväline! Tomaateista kanta pois ja kuutioiden hienoksi. Juurekset ja tomaatit kattilaan kiehumaan.
  • Paahda cashew-pähkinöitä hetki pannulla niin että ne saavat väriä. Siirrä sitten sivuun odottelemaan.
  • Sekoita myös jogurtti ja 2 rkl kookoskermaa kuppiin ja jätä jääkaappiin maustumaan.

Masalan valmistaminen

  • Mortteli on hyvä apuväline masalan tekemiseen. Laita ainekset kuppiin ja jauha nätti tahna. Jos et omista morttelia, niin hienonna kaikki masala-ainekset hyvin pieneksi leikkuulaudalla ja painele veitsenlappeella. Lisää masala keittoon poreilemaan.
  • Kun juurekset ovat kiehuneet viisi minuuttia, heitä herneet kyytiin. Anna kiehua vielä viisi minuuttia, maista ja mausta jos tarvetta. Sekoita loppu kookoskerma purkista kesäkeittoon. Hienonna myös puolet korianterista keittoon ja jätä loppu yrtti koristeeksi.
  • Kasaa Keralan kesäkeitto syville lautasille. Päälle nökäre jogurtti-kookoskermaa, pähkinöitä ja revittyä korianteria.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti