Go Back Email Link
+ servings
Coeur de filet

Coeur de filet

Tulosta Lisää listalle
Reseptilaji: Pääruoka
Keittiö: Keski-Eurooppa
Valmisteluaika: 40 minuuttia
Kokkausaika: 1 tunti
Kokonaisaika: 1 tunti 40 minuuttia
Annokset: 6
Anna äänesi kuulua, paina tähtiä.

Ainekset

  • 800 g naudan sisäfileen keskiosaa
  • 2 tl suolaa
  • 1 tl mustapippuria
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl voita

Kokkausohje

  • Laita uuni lämpenemään täysille.
  • Trimmaa sisäfileestä rasvat pois. Laita öljy ja voi pannulle ja paista lihan pintaan väri kauttaaltaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Tökkää paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan.
  • Laita sisäfilee uuniin ja muista tiputtaa uunin lämpötila 150C.
  • Paahda lihaa uunissa niin kauan, että mittari näyttää 56 astetta.
  • Lämmöt pois uunista. Kääri liha folioon ja jätä uuniin huilaamaan vartiksi.
  • Leikkaa Coeur de filet poikkisyyhyn parin sentin siivuiksi ja laita tarjolle.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti