Ainekset
- 1 kalkkunanrintafilee noin 1 kg
- 1 koura rusinoita
- 1 koura hasselpähkinärouhetta
- 1 rkl oliiviöljyä
- ruohosipulia koristeeksi
- 1 dl kermaa jos teet kastikkeen paistoliemestä
Huntu kalkkunafileelle
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl majoneesia
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
- ¼ tl kanelia
Kokkausohje
- Ota kalkkunafilee puolta tuntia ennen paistoa huoneenlämpöön.
- Laita uuni lämpenemään täysille. Sekoita huntuainekset kupissa tekeytymään.
- Aseta kalkkunafilee oliiviöljyllä hölvättyyn uunivuokaan ehjä puoli ylöspäin. Valele yläosa huntuaineksilla. Hiero hasselpähkinärouhetta ja rusinoita kalkkunan pintaan. Tökkää paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan (mittari kannattaa omistaa).
- Laita kalkkunafilee uunin keskitasolle, tiputa lämpötila 175C asteeseen ja paista niin kauan, että lämpömittari näyttää 73C astetta. Tähän menee aikaa noin 40 minuuttia.
- Nosta filee vuoasta varovasti folion sisään huilaamaan. Kaada paistoliemet kattilaan ja kiehauta kerman kanssa kastikkeeksi. Tarkista suola ja pippuriakin voi lisätä.
- Leikkaa kalkkunafilee poikkisyin tarjolle ja koristele ruohosipulilla.
Onko sinulla resepti?Jaa se maailmalle! Erityisesti ravintoloiden ja bloggareiden kannattaa hyödyntää tämä mahdollisuus. Lue lisää. Jätä resepti